cow farming | दुग्धव्यवसायात भारतात, विशेषतः महाराष्ट्रात लक्षणीय वाढ झाली आहे, शेतकरी शेतीसोबतच दूध (Dairy Farming) व्यवसायाला अधिकाधिक प्राधान्य देत आहेत. काही शेतकरी दुय्यम व्यवसाय म्हणून दुग्धव्यवसायात गुंतले आहेत, तर काहींनी पूर्णवेळ सहभाग घेतला आहे. दुग्धोत्पादनासाठी गुरांची निवड बदलते, काही शेतकरी म्हशींचा पर्याय निवडतात आणि इतर गायींवर अवलंबून असतात. या संदर्भात, देशी (Dairy Farming) गायी आणि जर्सी गायींमध्ये फरक करणे महत्त्वाचे आहे.
देशी व जर्सी गायींमधील फरक
बॉस इंडिकस वंशातील देशी गायी भारतातील स्थानिक आहेत आणि स्थानिक हवामान, चारा उपलब्धता आणि पर्यावरणीय परिस्थितीला अनुकूल आहेत. याउलट, जर्सी गायी (Dairy Farming Indian And Jersey Cow) बॉस वृषभ श्रेणीत येतात आणि इंग्लंडमधील जर्सी बेटावरून उगम पावतात. वैविध्यपूर्ण वातावरणाशी जुळवून घेण्याच्या क्षमतेसाठी ओळखल्या जाणाऱ्या, जर्सी गायींमध्ये अनेक देशी भारतीय गायींमध्ये आढळणाऱ्या लांब आणि मोठ्या शिंगांच्या विपरीत शिंगे नसतात.
हे पण वाचा: महाराष्ट्र राज्य बाजार समिती कर्मचारी सेवानिवृत्ती वेतन योजना
विशिष्ट शारीरिक वैशिष्ट्ये या जातींना आणखी वेगळे करतात. उत्तर भारतातील काही देशी गायी, जसे की गीर, कांकरेज आणि थारपारकर, तापमान नियमन करण्यास मदत करणारे लांब कान आहेत. जर्सी गायी, थंड हवामानास अनुकूल, लहान कान आहेत. याव्यतिरिक्त, देशी गायी त्यांच्या आयुष्यात 10 ते 12 वा त्याहून अधिक वासरांना जन्म देतात, तर जर्सी गायींमध्ये कमी वासरे असतात. पाळीव गायीच्या वासरांचा गर्भधारणा कालावधी 30 ते 36 महिन्यांचा असतो, तर जर्सी गायी 18 ते 24 महिन्यांत दूध उत्पादनासाठी तयार होतात.
देशी गायींच्या शेणात सूक्ष्मजंतू आणि सूक्ष्म अन्नद्रव्ये (सुमारे 85-90 टक्के) असतात, ज्यामुळे ते सेंद्रिय शेतीसाठी अनुकूल असतात. याउलट, जर्सी गाईच्या शेणात यापैकी केवळ 50-60 टक्के फायदेशीर घटक असतात. जर्सी गाई वार्षिक दूध उत्पादनात देशी गायींना मागे टाकतात आणि त्यांच्या कासेचे दूध लवकर येऊ लागते. दोन्ही प्रकारच्या गायींना स्थानिक बाजारपेठेत त्यांच्या दुधासाठी समान किंमत मिळू शकते, देश आणि जर्सी गायींमधील निवड ही शेतीची उद्दिष्टे, पर्यावरणीय विचार आणि इच्छित दूध उत्पादन पातळी यासारख्या घटकांवर अवलंबून असते.